Želja za kvalitetnijim i zdravijim životom u prelijepom mjestašcu Šarengradu blizu Iloka smjestila je tvrtku Aronia Life na obale moćnog Dunava na samim počecima Fruške Gore. U zeleno-plavom ambijentu plodna zemlja iz plodova aronije izvlači sve najbolje i od ovih bobica stvara najukusnije plodove dozrele na suncu.

U intervjuu za Rural Direct Arlena Štulić otkrila je sve tajne uspješne proizvodnje ove superhrane, a mi Vam prenosimo odgovore na sve nedoumice oko njene konzumacije i proizvodnje.

Koje sorte aronije uzgajate na svom imanju? Kako ste se odlučili baš za tu određenu sortu?

Odabrali smo sortu „crne“ aronije (Nero) zato što je zbog svoje otpornosti na napad štetočina i bolesti idealna za ekološki uzgoj. Njezine su bobice najbolji izvor antioksidansa na svijetu pa se može smatrati medicinskom biljkom. Ekološkom obradom ploda aronije i proizvodnjom veoma ukusnih voćnih pripravaka bez kemijske kontaminacije uspiju se sačuvati sva njena kemijska svojstva. Zato smo 2014. godine zasadili 2000 sadnica, a u 2016. godini njih još 3300.

Aronija je grm koji ne zahtijeva puno obrade. Uspoređujući s drugim voćkama veoma je otporna na štetočine i bolesti. Zato ju je puno lakše uzgajati organski. Ona svoju otpornost duguje visokoj razini polifenola koji je učinkovito štite od bakterija, bolesti i gljivica. Insekti se nerado hrane biljkama bogatim flavonoidima i taninima pa je popis štetočina i bolesti koje bi potencijalno mogle prijetiti aroniji za sada vrlo kratak.

Najveća poteškoća u organskom uzgoju aronije je borba protiv korova, naročito prve dvije godine. Zato je jako važno prije sadnje dobro pripremiti tlo. Kao i inače u ekološkom uzgoju, kontrola korova postiže se sijanjem smjesa biljaka za pokrivanje tla. Ako je moguće, savjetuje se sijati i orati dva puta u sezoni. Ovaj će tretman eliminirati većinu korova i obogatiti tlo humusom i osnovnim hranjivim tvarima.

Koje blagodati aronije biste istaknuli kao najznačajnije za ljudsko zdravlje?

Moja cijela obitelj kontinuirano konzumira sok svako jutro 0.5 dcl natašte. Prah dodajemo u smjesu za palačinke, jogurte, smutije, biskvit kolača i sl. Čaj pijemo po želji – u ljetnom periodu kao hladan napitak, u zimskom periodu vruć, zaslađen medom od bagrema, a vino je naš opuštajući napitak za najveći užitak.

Dugotrajni benefiti konzumacije koje smo svi uočili su jačanje imuniteta – nema sezonskih prehlada i virusnih bolesti.

Najbolji primjer je najmlađa kćer koja je od svog šestog mjeseca u vrtiću i sad sa skoro 6 g. nema izostanaka iz vrtića zbog bolesti (samo obiteljskih putovanja u Šarengrad).

Osim toga ukupno stanje organizma i energije je bolje. To primjećujemo i suprug i ja jer s obzirom na naše godine povećane fizičke napore dobro podnosimo. On zna po 10-12 sati provesti na nasadu kultivirajući ga, a ja sam često na relaciji Zagreb – Šarengrad zbog obaveza radnog mjesta u Zagrebu. I najstarija članica naše obitelji, baka od 81 g. također kontinuirano pije sok i kaže da joj godi.

Spomenuli ste do sada razne proizvode od aronije. Nalaze li se oni svi u Vašem asortimanu? Čime se posebno ponosite?

Imamo proizvode Aronko i proizvod Arlen. Aronko se odnosi na:

• Ekološki certificirani 100 % voćni sok proizveden hladnim prešanjem bobice aronije u pakiranjima u raznim količinama od 0.2, 0.5 i 0.7 l.
• 100% čaj od aronije proizveden od ekološki certificiranog ploda aronije sušenjem na 40°C svježih kora istisnutih plodova u pakiranjima od 100 g i 200 g.
• 100% prah od ekološki certificiranog ploda aronije dobiven usitnjavanjem osušenih prethodno iscijeđenih bobica.

Za razliku od Aronka, Arlen je sofisticiraniji proizvod. To je voćno desertno vino od aronije i dobitnik dvije srebrne medalje na 49. i 51. izložbi vina kontinentalne Hrvatske u Sv. Ivanu Zelini. Ovaj proizvod čini nas posebno ponosnima. Kad smo 2016. godine ovo voćno vino proizveli prvi put na tržištu se ono nije moglo pronaći. Sada se već pojavljuju kopije našeg koncepta, ali to samo može biti pokazatelj interesa za ovaj proizvod pa nam to zapravo i ne smeta.

Do sada nismo imali priliku probati vino od aronije. Kako biste ga opisali? Ima li njegov okus sličnosti s vinom na koje smo svi navikli?

Prema reakcijama potrošača, ima sličnosti s crvenim bogatim boquetom vinima. Mi smo proizvodnju Arlena okrenuli u smjeru desertnog vina. S obzirom da favoriziramo aromatična, slatka i kompleksna vina, Arlen ima visoku količinu alkohola. Idealan je za konzumiranje u manjim količinama, nakon jela, uz svijeće na terasi, uz Dunav ili more. Ali može i na kauču dnevnog boravka prizivajući sjećanja idilična mjesta.

Proizvoditi voćno vino, i to od aronije kao registrirani proizvod, zahtjeva upornost i tvrdoglavost koja graniči s ludošću. Proizvodnja je zahtjevna, komplicirana i skupa, jer su potrebni određeni uvjeti poput uslužne vinarije i enologa pa onda ajmo da za to netko čuje i još se usudi probati.

Prva proizvodnja napravljena je od berbe 2016. godine u probnoj količini koju smo se spremili žrtvovati i prinijeti Bogu podzemlja.

Svi su bili skeptični. I vinar čija je vinarija, i ljudi u Šarengradu. Ma kakvo vino od aronije, taj Darko je skroz poludio. Jedino enolog dugogodišnjeg staža, Slobodan Čapin dipl. ing. nije pokazivao nikakvih znakova sumnje ili nevjerice da će vino biti dobro. Želja je bila da voćno vino bude tipa desertno, za uživanje, rekao bi suprug Darko. Tako je i bilo.

Prezentirali smo ga na 49. izložbi vina kontinentalne Hrvatske održanoj u svibnju 2017. u Sv. Ivanu Zelini gdje je ocijenjeno srebrom, uz bok još tristotinjak uzoraka vina. Tamo nas je uočio prof. Ivan Dropuljić i pozvao na svoj 12. Zagreb VINOcom održan krajem 2017. Uz najpoznatija vina i delicije stidljivo smo se ugurali i mi s voćnim vinom od aronije. Darko koji je cijeli život prodavač, uspio je nagovoriti posjetitelje da se odvaže probati nešto što tu ne spada. Možda ipak nismo skroz ludi što smo se u ovim godinama života s odgovornošću za naše četvero djece upustili u uzgoj i preradu aronije kao i proizvodnju vina.