Drago nam je što se možemo pohvaliti da je jedan od prvih članova Rural Directa OPG Novaković iz Posedarja!
Na OPG-u Novaković proizvode najinovativnije slastice od suhih smokava pod originalnim sloganom: “Ni pečeno ni vareno a tako dobro samliveno”.
Osim slastica od smokava ovdje se može pronaći i izvrsno maslinovo ulje, a cijelu priču o uspjehu ovog proizvođača iz Posedarja donosi nam Božo Novaković.

Video: Youtube kanal Rural Direct

Pozdrav gospodine Novaković, hvala što podržavate inicijativu Rural Direct! Možete li se za početak u nekoliko riječi predstaviti čitateljima Rural Directa?
Pozdrav svima iz suncem okupane Dalmacije. Prije svega zahvaljujem što ste prepoznali naš rad i naše obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo! Ja sam Božo Novaković i zajedno sa svojim ocem Eugenom vodim obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Novaković. Naše poljoprivredno gospodarstvo smješteno je u Posedarju u Zadarskoj županiji, pitoresktnom mjestu položenom na Novigradskom moru.

Što uzgajate na svom gospodarstvu i kakve proizvode nudite?
Na svom gospodarstvu obrađujemo oko 750 stabala maslina, 150 stabala smokava i 1000 trsova vinove loze. Njegujemo tri gracije dalmatinske poljoprivrede – maslinu, lozu i smokvu! Od proizvoda nudimo ekstra djevičansko maslinovo ulje, suhe smokve i brojne delicije od suhih smokava.

Po čemu je vaše ekstra djevičansko maslinovo ulje posebno?
Naše masline rastu između dva mora, Podvelebitskog kanala i Novigradskog mora. Ta prozračnost i dio bure koji prolazi iznad maslinika daje posebnu čistoću zraku, kojeg dodatno obogaćuju arome prisutnog samoniklog ljekovitog i ostalog mediteranskog bilja poput smilja, kadulje, koromača, šmrike, vriska, gospine trave i sl  . Ova povoljna klima odražava se najprije na plod masline, a zatim i na kvalitetu samog maslinovog ulja.

Osim toga, pri proizvodnji ulja pridržavamo se svih pravila struke; tempiramo berbu koja najčešće počinje oko 15. listopada i traje do Svih svetih, masline prerađujemo istu večer po branju i to po „hladnom postupku“, pri temperaturi nižoj od 27 stupnjeva.

Foto: Božo Novaković privatna zbirka

Kada se radi o proizvodima od smokve, većina poljoprivrednih proizvođača završava njihovu obradu nakon sušenja. Primijetili smo da Vi osim sušene smokve u svojoj ponudi imate i brojne (ne tako uobičajene) proizvode od smokava.
Možete li nam reći više o  svojim proizvodima od suhe smokve?
Da u pravu ste,  osobito smo ponosni što smo smokvu, hraniteljicu mnogih generacija, uspjeli izvući iz zaborava i dati joj jedan novi identitet. Smokva je jako zahvalna voćka, traži malo, a pruža mnogo i nepravedno je zanemaren njezin potencijal. U prošlosti, nije bilo dalmatinskog seoskog domaćinstva koje u svom dvorištu nije imalo smokvu. Smokve su se sadile i u vinogradima, poljima… Dalmatinski težak je pod smokvom tražio hlad i zaklon od vrelog dalmatinskog sunca, gdje bi odmorio od napornog posla i okrijepio se njezinim plodovima. Smokva je hranila u vrijeme nestašica i gladi. Naše bake su sušile smokve i prodavale ih kako bi mogle kupiti prase, grožđe za vino ili drva za ogrijev.

U mojoj obitelji smokva se oduvijek njegovala, doduše u manjim količinama. Majka Gordana je sušila smokve i pravila smokvenjake – kolače od suhih smokava i stavljala ih obično na blagdansku trpezu, a često bi ih i darovali prijateljima. Kad mi je otac Eugen ostao bez posla 2007. godine i tražio način da prehrani svoju obitelj i troje djece studenata na studiju u različitim gradovima, smokva je uz maslinu sama našla put do njega. Masline koje su zasađene pet godina ranije počele su davati prve prinose, a uvidjevši potencijal smokve, počeli smo proširivati i njihove nasade.

Ograničenju u pogledu skladištenja smokava doskočili smo njihovim sušenjem, pravljenjem džemova, a kad smo suhu smokvu i samljeli, ideje o novim proizvodima počele su dolaziti same od  sebe. Svake godine osmislimo neki novi proizvod od suhih smokava, tako da danas u ponudi imamo mnoge inovativne delicije poput:

– okruglica od suhih smokava sa medom i orahom, čokoladom i kokosom

– valjušaka od suhih smokava

– energetskih pločica od suhih smokava

– kobasica od suhih smokava

– čipsa od suhih smokava

– tradicionalnog kolača „smokvenjaka“

– džemova od smokava i sl.

Zbog čega se Vaši kupci vraćaju po još? 

Naši proizvodi su rezultat sunca, mora, kamena i ljubavi i to se svakako osjeti u svakom našem proizvodu. Osim toga, sve proizvode proizvodimo u skladu sa pravilima struke o čemu svjedoče brojna regionalna i međunarodna priznanja za njihovu kvalitetu.

Probajte odoljeti  našim valjušcima i okruglicama koji su uvaljanima u med i oblijepljeni kokosom ili orasima!

Kakve kupce privlačite i kako vršite proizvodu svojih proizvoda?
Za naše proizvode: ekstra djevičansko maslinovo ulje, suhe smokve, okruglice i valjuške od suhih smokava, džemove i slično pretežito su zainteresirane osobe koje su osviještene u pogledu zdravog načina života. Uglavnom ih prodajemo na sajmovima putem izložbeno-prodajnog štanda, a interes za njima podjednako iskazuju turisti i domaći stanovnici koji prepoznaju nutritivne i zdravstvene aspekte maslina, maslinovog ulja i smokava, kao i okuse koji ih vraćaju u djetinjstvo.

Uvjereni u kvalitetu i originalnost naših proizvoda, mnogi se često vraćaju na naš kućni prag kako bi ih ponovo kupili.
S obzirom da se radi o proizvodima koji su originalni, nesvakidašnji i autentični, česta je njihova potražnja za kreiranjem poklon-paketa i košara.

Što mislite o stanju poljoprivrede u Hrvatskoj?
Smatram da poljoprivreda u Hrvatskoj još uvijek nije došla na razinu koju zaslužuje. Naime, Hrvatska bi po svojim poljoprivrednim površinama i kapacitetima mogla prehraniti više od pola Europe, a mi imamo paradokasalnu situaciju da uvozimo gotovo 50 % hrane.

Kako komentirate utjecaj pojave koronavirusa na stanje u Hrvatskoj poljoprivredi?
Na žalost ni Hrvatsku nije zaobišla situacija uzrokovana koronavirusom. Nadajmo se da neće ostaviti onako strašne posljedice kao i u susjednim zemljama.

Međutim, možda ovu situaciju ipak možemo okrenuti na dobro.

Kažu da kad Bog zatvori vrata, ostavi neki prozor otvoren. Ova situacija nam je pokazala koliko je bitna vlastita poljoprivredna proizvodnja i da trebamo ulagati u poljoprivredni razvoj. Kriza obično ljude usmjeri na zajedništvo. U ova današnja vremena, ljudi su se otuđili jedni od drugih, te koliko god to paradoksalno zvučalo u situaciji socijalne distance, možda nas kriza s pandemijom koronavirusa ponovno poveže. A povezivanje je ključ svega, trebamo se povezivati i udruživati kako na vertikalnoj razini u odnosu proizvođač – potrošač, tako i na horizontalnoj razini kao proizvođači međusobno. Trebamo cijeniti domaće proizvode, razmjenjivati svoja znanja i iskustva, trebamo se udruživati i raditi zajedničkom snagama. Pojedinačno ne možemo ništa, a zajedno možemo sve. 

Nova su vremena za poljoprivrednike, prodaja se više ne može oslanjati isključivo na turizam i tržnice.  Što biste poručili onim poljoprivrednicima koji žele da njihovi proizvodi budu prisutni u virtualnom svijetu i na taj način povećati prodaju svojih proizvoda?
Istina, više se ne možemo oslanjati isključivo na turizam i tržnice. Srećom rješenja postoje.
Svima koji žele unaprijediti svoju online prisutnost isto mogu učiniti besplatno uz digitalne kanale Rural Directa. Mi smo kreirali svoj profil na njihovim stranicama (rural-direct.com)  i ostvarili prisutnost na čak 12 digitalnih kanala.

Screenshot: Baza proizvođača Rural Direct

Zašto ste podržali Rural Direct?
Inicijativa Rural Direct poduzima niz mjera na području poljoprivrede, ruralnog razvoja, agronomije, digitalnog marketinga, te povezuje sve sudionike života i rada na ruralnom prostoru. Ova inicijativa potiče umrežavanje, zajedništvo, povezivanje proizvođača i pružatelja usluga.  OPG Novaković podržava ovakve projekte!

Hvala OPG Novaković i puno sreće u daljnjem radu!

Piše: Lidija Nikolac Katić